charcuterie
Sels nitrités ? Le porc cuit, C'EST GRIS !
Par
apifnielaubin
Il y a,quelques jours, une soudaine envie de replonger dans mes souvenirs d'enfance, à la ferme, sorte de madeleine de Proust, mais salée, je me suis fait un pâté de tête.
On appelle ça aussi, "fromage de tête", sans que ça ne soit sensé faire le l'ombre, ni au Neuchâtel, ni au camembert.
Et comme vous pouvez le voir, le résultat est GRIS.
Parce que le porc cuit, c'est gris, et certainement pas rose, à cause du sel nitrité, qui est cancérogène.
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